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近年来，猝死的新闻频出。好端端的人毫无征兆地离开人世，令人惋惜。猝死原因有很多，直接诱因不外乎心梗与脑中风，但从根上来讲，真正的罪魁祸首是动脉粥样硬化及动脉斑块的形成。中国慢病前瞻性研究一项最新分析显示：中国有1/3的成年人存在颈动脉粥样硬化斑块，而且呈年轻化趋势。在40~49岁的年龄段中，仅有6%有斑块；在50~59岁的年龄段中，有21%有斑块；在60~69岁的年龄段中，有41%有斑块；在70~89岁人群中，有63%存在颈动脉斑块。五件事催化斑块血脂偏高，尤其是“坏胆固醇”水平增高，与斑块形成有密切关系，生活中五件事，会急速催化血管斑块。1.吸烟吸烟的人，颈动脉更容易长斑块。据研究，吸烟者的斑块患病率为36%，明显高于不吸烟者的28%。2.三高饮食高盐饮食：会增大高血压的风险，高血压会加速血管硬化。高糖饮食：可能引起血糖和胰岛素水平增高，增加诱发动脉粥样硬化的风险。高脂饮食：会让更多油脂沉积在血管壁上，诱发动脉硬化。就像厨房下水道中的油污，时间久了会导致下水道堵塞。3.运动少运动可以促进血液循环，增加血管弹性。久坐不动自然会影响血液循环，导致血管内垃圾堆积，易形成粥样硬化斑块。4.喜欢熬夜熬夜会打乱生物钟，使机体分泌过多的肾上腺素和去甲肾上腺素，从而使血管收缩、血流减慢、黏稠度增加。5.酗酒大量饮酒不但会导致脑血流量减少，还会损害肝脏，影响脂质代谢。脂类代谢异常是公认的动脉粥样硬化危险因素。今年91岁的范老精气神比小伙子还好，身体强壮，还没有三高。去医院做颈动脉超声、心电图和动脉弹性功能检测，医生说范老颈动脉内膜光滑，血管健康。究竟范老日常的养生秘诀是什么呢？每周吃一次这道菜血管光滑如29范老每周都会吃的一道菜就是——洋葱！洋葱究竟有多好呢？洋葱被称为蔬菜中的皇后，营养价值相对较高，特别是其中的洋葱素，对于自身的抵抗力有着一定的提高作用，更好地避免了外部细菌的侵入。在中医学方面，洋葱对于身体有着一定的消炎杀菌效果，提高了血管的通透性。洋葱含有一种叫槲皮素的多酚类物质，能够抗炎症，抗氧化，辅助抗血栓，降低血液中的胆固醇，帮助促进血栓溶解，清除体内自由基，有一定清洁血管的作用。洋葱还含有前列腺素A，能扩张血管，降低血液黏度，因而有降血压、辅助预防血栓形成的作用。除了洋葱之外，范老每天早晨更是少不了一碗醋！醋有开胃、消食、杀菌的作用，有助于预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸系统疾病。临床上，有的中药经醋泡制，可增加其疏肝入肝，活血散结作用。醋中的矿物质钾能排出体内过剩的钠，可以预防和治疗高血压、动脉硬化、心脏病、中风等疾病，而且有利于肝脏自身排毒、解毒功能的增强。

醋泡洋葱

材料：洋葱、陈醋、冰糖。做法：1.取一个洋葱，洗净后切开；2.放入碗中，倒入陈醋、冰糖，以没过洋葱为宜；3.盖严盖子，放到冰箱中冷藏，一周后即可食用。预防血管斑块这些也要多吃1.木耳

现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块，软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“血管清道夫”“食物中的阿司匹林”等美誉。

平时生活中一旦出现了高血脂、高血压症状，适当吃点黑木耳，对于自身的健康有着一定的帮助。

特别是其中的木耳多糖，对于血液中的毒素垃圾有着一定的清除作用，对于自身的血管健康起到了一定的辅助效果。

中医讲究黑色入肾，木耳除了有防治心脑血管疾病的功效外，还具有养气强身、滋补肾脏等作用，还能养肝排毒，增强身体免疫力等，是非常好的食材。

2.豆豉试验证明，豆豉的营养几乎与牛肉相当。豆豉含蛋白质为39.3%，而牛肉为22.7%；豆豉的脂肪含量为8.2%，牛肉为4.9%。最重要的是它对血栓的作用。日本医学家发现，中国人用黑豆制成的豆鼓，含有能溶解血栓的尿激酶，不但能溶解血栓，还能抑制血小板凝固，起到防范血栓形成的作用。更使人惊奇的是，豆豉所含的细菌能产生维生素 B 和抗生素。因此他们认为老年人吃豆豉能辅助预防脑血栓形成。3.茄子茄子在我们的日常生活中非常普遍，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等营养。茄子中的维生素 C和花青素，具有降低胆固醇的作用，对延缓人类衰老有积极作用。而且茄子富含维生素P，这种物质被称为“心脑血管的小保护神”，能增强血管弹性，预防血管硬化、微血管破裂出血等问题的发生。