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1、煮淮山药的时间是根据淮山药的状态来确定的，煮薄淮山药片，水开之后煮3到5分钟左右就能熟，而厚淮山药片则需要在水开后，再煮8到10分钟左右，对于淮山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了。

2、一般煮淮山药的时候，菜淮山药如果变成透明色就熟了，铁棍淮山药变成软软的就是熟了。煮完淮山药后，水也是可以饮用的，淮山药中的黏液蛋白、矿物质、维生素、游离淀粉等营养成分都会溶在水中，饮用会对身体有所益处。

3、煮淮山药时，可以去皮也可以不去皮，淮山药皮的主要成分和淮山药是一样的，因此淮山药皮也是一种营养丰富的食物，并且淮山药皮可以在一定程度上将淮山药中的营养成分都锁在淮山药中，防止营养成分随着水分流出，所以不介意的人群可以连带淮山药皮一起煮，食用的时候再去皮也行。